O Brasil é, sem dúvida nenhuma, um país de contrastes. Atualmente conquistou a 7ª posição na economia mundial e é o 4º maior produtor mundial de alimentos, produzindo 126% das suas necessidades alimentícias. No entanto estima-se que seja desperdiçado 39 milhões de quilos de alimentos diariamente, o que daria para alimentar 19 milhões de pessoas com as três refeições básicas. Somente em hortaliças são desperdiçados, por pessoa, anualmente, 37 quilos, cerca de 40% de todas as hortaliças produzidas.
Pensando nisso, a LG lançou um refrigerador bem interessante. O LG Inspiration vem equipado com “Door-in-Door” (“porta na porta”) e, como próprio nome diz, é uma porta que dá uma prévia da geladeira. Ela facilita o acesso aos alimentos/bebidas que temos acessos todo o tempo, evitando que a geladeira seja aberta sempre e, consequentemente, reduzindo o gasto de energia.
Outra tecnologia bem interessante é a inovadora gaveta “VitaLight”, uma combinação de luz LED que simula o efeito da fotossíntese e induz os vegetais a durarem mais e permanecerem frescos por mais tempo. Segundo Katia Dias, gerente geral de Linha Branca da LG Electronics do Brasil: “Tudo isso significa que o alimento permanece fresco por mais tempo e os consumidores com rotina mais ativa podem passar menos tempo no supermercado comprando comida fresca. Dessa forma, economizam dinheiro, se alimentam melhor e evitam o desperdício”.
Já para Camila Pinheiro de Rezende Folegatti, coordenadora de Projetos Educacionais na área de Nutrição, da ONG Banco de Alimentos, uma boa cozinha é aquela na qual nada é desperdiçado. “Às vezes não percebemos, mas na nossa cozinha há muita coisa indo para o lixo sem necessidade. As pessoas precisam aprender a ser criativas na cozinha. Uma boa alimentação reflete, no longo prazo, na saúde e na disposição para executar as atividades do dia a dia, além de influenciar diretamente na qualidade de vida, explica.”
Usando a criatividade, é possível experimentar novas receitas com todas as partes dos alimentos que, antes, poderiam ir para o lixo. Por exemplo, um único alimento rende até cinco preparações diferentes, repleta de nutrientes, se forem utilizados também cascas, folhas, talos e sementes.
Confira 12 dicas para evitar o desperdício de alimentos:
- Ao ralar a casca do limão ou laranja evite chegar até a parte branca, pois a mesma é amarga e pode prejudicar o sabor doce da preparação;
- Os talos de couve, agrião, beterraba, brócolis e salsa, entre outros, contém fibras e devem ser aproveitados como recheios de tortas, patês ou em escondidinhos;
- Não jogue fora os talos do agrião, pois eles contêm muita vitamina C, importante para aumentar a imunidade do organismo e, portanto, prevenir infecções;
- Refogue com tempero e ovos batidos, faça sucos ou adicione ao molho pesto de manjericão;
- As folhas da cenoura são ricas em vitamina A, importante para saúde dos olhos, da pele, dos cabelos e para o crescimento. É possível aproveitá-las para fazer bolinhos ou para substituir o uso da salsinha. Ambas são extremamente parecidas em aspecto e sabor;
- A água do cozimento das batatas acaba concentrando todas as vitaminas hidrossolúveis, que se dissolvem em água. Aproveite-a, juntando leite em pó e manteiga para fazer purê, ou para agregar valor nutricional ao arroz ou ao macarrão;
- A água do cozimento da beterraba pode ser utilizada para o preparo de gelatinas vermelhas;
- As cascas da batata, mandioquinha, nabo, cenoura ou beterraba podem ser assadas ou fritas em óleo quente e servidas como aperitivo;
- A casca da laranja pode ser caramelizada para ser servida com café, ou utilizada em compotas ou mesmo para produção de biscoitos;
- A parte branca da melancia pode ser usada para fazer cocada. Já a parte branca do maracujá pode render um doce de compota;
- Com as cascas das frutas, como por exemplo, da goiaba e abacaxi, podem se preparados sucos batidos no liquidificador. Estes sucos podem ser aproveitados para substituir outros ingredientes no preparo de bolos.
- Quer mais dicas sobre alimentação saudável? Então vá conhecer o mude.me 🙂
